Le Comité Central du Groupe Public Ferroviaire (CCGPF) recrute
2023-10-02 - 2024-10-31
Le Comité Central du Groupe Public Ferroviaire (CCGPF), organisme de l’économie sociale et solidaire au service des cheminots actifs et retraités recherche :

2 Directeurs(trices) de villages de vacances
Contrat à durée indéterminée (CDI) – 3026€ bruts mensuels + gratification de fin d’année et prime de vacances selon conditions fixées par la convention collective soit 39.5k€ bruts annuels – Statut de cadre forfaitisé.

Missions
Dans le cadre de missions saisonnières ou en remplacement du directeur ou de la directrice titulaire, vous serez chargé.e des missions principales suivantes :

Assurer l’exploitation du village de vacances dans le cadre des directives et des procédures en vigueur au CCGPF
Participer à l’élaboration et/au suivi du budget du village, en lien étroit avec les responsables du service ; analyser les résultats par rapport aux prévisions budgétaires et proposer, le cas échéant, des mesures correctives
Assurer la responsabilité de la gestion, de l’administration et de l’animation du village
Représenter le CCGPF auprès des vacanciers, des administrations et autres tiers locaux
Diriger et animer l’ensemble des personnels placés sous votre responsabilité.

Vous assurerez ces fonctions sur l’ensemble des villages de vacances du CCGPF.
Vous pourrez également être amené.e à travailler au siège pour prendre en charge des missions ponctuelles.

Compétences et qualités professionnelles

Bonnes connaissances en gestion
Capacité de management
Très bonne connaissance de la restauration
Très bonnes capacités relationnelles
Sens du service
Autonomie et capacité d’adaptation
Maîtrise de l’outil informatique
Permis de conduire

Formation et expérience

Formation de niveau I de l’éducation nationale.
Le (la) candidat(e) aura une expérience professionnelle d’au moins 5 années dans un poste de direction exercé au sein de villages de vacances familiales comportant notamment des prestations de restauration.

> Candidatures (CV + lettre de motivation) à transmettre par mail :
recrutccgpf@ccgpfcheminots.com

Recrutement
2024-01-23 - 2024-02-29
Fonction
Cuisinier (H/F)
Nature du Contrat
Contrat à durée indéterminée
Formation
Niveau V de l’éducation nationale (CAP/BEP « cuisine ») ou Niveau III de l’éducation nationale (BTS)

Classification
Cat. I de la CCN : Coeff : 156,34
Rémunération brute mensuelle : 1 749,44 € +13e mois + prime de vacances
Prise en charge 75% du titre de transport +Mutuelle 70%

Lieu de travail
Restaurant CASI SNCF de PARIS EST – 162 rue du Faubourg Saint-Martin 75010 PARIS

Durée de travail
151.67 mensuelles ; 35 heures hebdomadaire -RTT conformément aux dispositions de l’accord collectif sur l’aménagement et la réduction du temps de travail du 12 mars 2021.

Rattachement hiérarchique
Sous la responsabilité du chef de cuisine

Mission principale
Assure la fabrication de l’ensemble des produits proposés dans le restaurant sous le contrôle du chef de cuisine

Description du poste
Préparation

Assure toutes les fabrications culinaires et cuisson des denrées
Seconde le chef de cuisine
Assure la distribution des denrées
Eventuellement assure la préparation des denrées
Veille aux préparations en quantité et qualité
Examine avec le responsable les menus à venir
Assure si nécessaire le remplacement de son responsable

Nettoyage
Est responsable de l’entretien et du nettoyage des appareils culinaires et des locaux de fabrication
Gestion- Contrôle

Applique les règles de gestion définies par le responsable de la restauration
Respecte, pilote et contrôle l’application des normes d’hygiène, HACCP
Est responsable du matériel et de son entretien
Examine avec le responsable les menus à venir

Compétence
Connaissances techniques

Expertise des techniques culinaires (cuisson, pâtisserie, …)
Maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène

Pratique courante de la gestion
Connaissances diététiques
Pratique courante de l’organisation de la cuisine

Qualité

Rigoureux, sens de l’hygiène, disponibilité, ponctuel, capacité de travail en équipe, agilité manuelle, dynamique, méthodique, ordonné et autonome.

Savoir faire

Encadrer et former une équipe
Organiser, gérer, respecter les normes, expérimenter, faire des réalisations culinaires
Application des directives

Conditions spécifiques

Travail debout, demandant une bonne condition physique
Locaux avec des températures différentes (du chaud au froid)
Organisation du travail soumis aux impératifs d’hygiène
Port de vêtements spécifiques
Environnement du public
Horaires de travail en fonction des repas, parfois travail reparti sur tous les jours de la semaine

Les candidatures seront à adresser au responsable des restaurants dès que possible :
Responsable Restaurants du CASI de PARIS EST
162, Rue du Faubourg Saint Martin – 75010 PARIS
Mail : recrutement@casiparisest.fr
