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SUMMARY:Le Comité Central du Groupe Public Ferroviaire (CCGPF) recrute
DESCRIPTION:  \nLe Comité Central du Groupe Public Ferroviaire (CCGPF)\, organisme de l’économie sociale et solidaire au service des cheminots actifs et retraités recherche : \n  \n2 Directeurs(trices) de villages de vacances \nContrat à durée indéterminée (CDI) – 3026€ bruts mensuels + gratification de fin d’année et prime de vacances selon conditions fixées par la convention collective soit 39.5k€ bruts annuels – Statut de cadre forfaitisé. \n  \nMissions \n Dans le cadre de missions saisonnières ou en remplacement du directeur ou de la directrice titulaire\, vous serez chargé.e des missions principales suivantes : \n\nAssurer l’exploitation du village de vacances dans le cadre des directives et des procédures en vigueur au CCGPF\nParticiper à l’élaboration et/au suivi du budget du village\, en lien étroit avec les responsables du service ; analyser les résultats par rapport aux prévisions budgétaires et proposer\, le cas échéant\, des mesures correctives\nAssurer la responsabilité de la gestion\, de l’administration et de l’animation du village\nReprésenter le CCGPF auprès des vacanciers\, des administrations et autres tiers locaux\nDiriger et animer l’ensemble des personnels placés sous votre responsabilité.\n\nVous assurerez ces fonctions sur l’ensemble des villages de vacances du CCGPF. \nVous pourrez également être amené.e à travailler au siège pour prendre en charge des missions ponctuelles. \n  \nCompétences et qualités professionnelles \n  \n\nBonnes connaissances en gestion\nCapacité de management\nTrès bonne connaissance de la restauration\nTrès bonnes capacités relationnelles\nSens du service\nAutonomie et capacité d’adaptation\nMaîtrise de l’outil informatique\nPermis de conduire\n\n  \nFormation et expérience \n  \n\nFormation de niveau I de l’éducation nationale.\nLe (la) candidat(e) aura une expérience professionnelle d’au moins 5 années dans un poste de direction exercé au sein de villages de vacances familiales comportant notamment des prestations de restauration.\n\n  \n> Candidatures (CV + lettre de motivation) à transmettre par mail : \nrecrutccgpf@ccgpfcheminots.com \n 
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SUMMARY:Recrutement
DESCRIPTION:Fonction  \nCuisinier (H/F) \nNature du Contrat  \nContrat à durée indéterminée \nFormation \nNiveau V de l’éducation nationale (CAP/BEP « cuisine ») ou Niveau III de l’éducation nationale (BTS) \n  \nClassification \nCat. I de la CCN : Coeff : 156\,34 \nRémunération brute mensuelle : 1 749\,44 € +13e mois + prime de vacances \nPrise en charge 75% du titre de transport +Mutuelle 70% \n  \nLieu de travail \nRestaurant CASI SNCF de PARIS EST – 162 rue du Faubourg Saint-Martin 75010 PARIS \n  \nDurée de travail \n151.67 mensuelles ; 35 heures hebdomadaire -RTT conformément aux dispositions de l’accord collectif sur l’aménagement et la réduction du temps de travail du 12 mars 2021. \n  \nRattachement hiérarchique \nSous la responsabilité du chef de cuisine \n  \nMission principale \nAssure la fabrication de l’ensemble des produits proposés dans le restaurant sous le contrôle du chef de cuisine \n  \nDescription du poste \n Préparation \n\nAssure toutes les fabrications culinaires et cuisson des denrées\nSeconde le chef de cuisine\nAssure la distribution des denrées\nEventuellement assure la préparation des denrées\nVeille aux préparations en quantité et qualité\nExamine avec le responsable les menus à venir\nAssure si nécessaire le remplacement de son responsable\n\nNettoyage \nEst responsable de l’entretien et du nettoyage des appareils culinaires et des locaux de fabrication \nGestion- Contrôle \n\nApplique les règles de gestion définies par le responsable de la restauration\nRespecte\, pilote et contrôle l’application des normes d’hygiène\, HACCP\nEst responsable du matériel et de son entretien\nExamine avec le responsable les menus à venir\n\n  \nCompétence \nConnaissances techniques \n\nExpertise des techniques culinaires (cuisson\, pâtisserie\, …)\nMaîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène\n\n\nPratique courante de la gestion\nConnaissances diététiques\nPratique courante de l’organisation de la cuisine\n\n  \nQualité \n\nRigoureux\, sens de l’hygiène\, disponibilité\, ponctuel\, capacité de travail en équipe\, agilité manuelle\, dynamique\, méthodique\, ordonné et autonome.\n\n  \nSavoir faire \n\nEncadrer et former une équipe\nOrganiser\, gérer\, respecter les normes\, expérimenter\, faire des réalisations culinaires\nApplication des directives\n\n  \nConditions spécifiques \n\nTravail debout\, demandant une bonne condition physique\nLocaux avec des températures différentes (du chaud au froid)\nOrganisation du travail soumis aux impératifs d’hygiène\nPort de vêtements spécifiques\nEnvironnement du public\nHoraires de travail en fonction des repas\, parfois travail reparti sur tous les jours de la semaine\n\n  \nLes candidatures seront à adresser au responsable des restaurants dès que possible : \nResponsable Restaurants du CASI de PARIS EST \n162\, Rue du Faubourg Saint Martin – 75010 PARIS \nMail : recrutement@casiparisest.fr
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